Tag: vinho

Um Chardonnay para refrescar o almoço na tarde de …

Um Chardonnay para refrescar o almoço na tarde de …

Um Chardonnay para refrescar o almoço na tarde de 34°C… Nada melhor para um #refresh do que um bom e leve #bacalhau e um #chardonnay na medida para #harmonizar

– Cousino Macul Chardonnay – Antiguas Reserva 2014

De cor amarelo pálida, leves halos esverdeados, mostrou aromas cítricos típicos (abacaxi e pêra) e na boca médio volume e bom equilíbrio. Final refrescante com toque elegante. Mostrou excelente evolução pela safra, ainda muito fresco, vivo e bem gastronômico.

?MINHA AVALIAÇÃO: MB 89/100

Aqui, #brincandodechef , harmonizei com um bacalhau no alho, cenouras “ball” , azeitonas, pimentão, azeite e ervas com batata doce palha. Se saiu na medida. ????

#mb #avaliação #chardonnay #vinho #chile #vinhobranco #riopreto #somm #mbpersonalsomm #sommelier #instawine #instafood #nofilter #semfiltro

Leia mais +
Vamos de Pinot Noir Indicação de Procedência …

Vamos de Pinot Noir Indicação de Procedência …

Vamos de Pinot Noir Indicação de Procedência Pinto Bandeira ??

Abri agora enquanto cozinho #brincandodechef , mas aguardem análise completa e minha pontuação neste vinho que, confesso, estava muito curioso para provar e ver sua evolução pela safra.

#mbpersonalsomm #pinotnoir #pintobandeira #tintos #vinho #sommelier #terroir #vinhonacional

Leia mais +
Bacalhau leve e #chardonnay nacional para fechar o …

Bacalhau leve e #chardonnay nacional para fechar o …

Bacalhau leve e #chardonnay nacional para fechar o feriadão…

Apesar desse vinho da @pizzato ser versátil e bem gastronômico, talvez na harmonização que tentei tenha faltado um pouco mais de corpo para ficar perfeito.
Todavia, harmonizações a parte, aqui vai minha análise sobre o vinho.?

Fausto Chardonnay 2015 – Pizzato – Serra Gaúcha/RS

Sua cor amarela pálida com vivos reflexos esverdeados já denotavam um abacaxi e lima bem acentuados e alguns toques de pêra e florais. Na boca frescor e acidez muito equilibrados, final seco contudo sem um grande volume em boca.

?Minha avaliação: MB 87/100

#mb #mbpersonalsomm #chardonnay
#whitewine #instafood #instawine #vinhobranco #vinho #riopreto #vinhonacional #vinhobrasileiro #semfiltro #nofilter #serragaucha

Leia mais +
Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a 2° Confranews.

Confrades eufóricos entre tanto #perlage em mais uma noite especial de confraria riopretense que comandei. Com o tema básico em espumantes tivemos 8 rótulos, indo de #nature #extrabrut #brut #demisec.

Obrigado a todos que mais uma vez me permitiram compartilhar esses momentos maravilhosos que só o astral enófilo pode nos proporcionar.

Saúde meus queridos confrades e até nossa próxima taça! ?????

#mbpersonalsomm #instachampa #instawine #intafood #espumante #sparklingwine #champagne #charmat #champenoise #tradicional #classico #wine #vinho #confraria #vinhos #riopreto #menu #harmonizacao #cava #pinotnoir #pinotmeunier #chardonnay

Leia mais +
Pizza e vinho para fechar o domingão… Que tal? …

Pizza e vinho para fechar o domingão… Que tal? …

Pizza e vinho para fechar o domingão… Que tal?

Um Pinot Noir do Chile com uma pizza de lombo suíno em pedaços, queijos leves, tomates e cebola (só pra complicar a harmonização rs)

Vamos em frente, pegar ânimo pra começar bem a semana.
Boa noite e saúde a todos!

#pinotnoir #instafood #pizza #vinhochileno #harmonização #instawine #pizzaevinho #tinto #vinho #riopreto #mbpersonalsomm

Leia mais +
Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé…

Um bacalhau simples com legumes e espumante rosé… E vamos #brincandodechef : um simples bacalhau com legumes feito na panela e alguns chips de batata doce. Desta feita, harmonizei com um espumante método #charmat Aurora Brut Rosé – Procedências.
Simples e eficiente #harmonização.

#ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instafood #espumantebrasileiro #instavinho #vinho? #riopreto #espumante #rosé #serragaucha #delicia #simplesassim

Leia mais +
Na Conframigos Goiânia, foi assim

Na Conframigos Goiânia, foi assim

Na Conframigos Goiânia, foi assim: confrades atentos ao conhecimento.

Nossa noite foi muito agradável e todos mostraram total empenho no tema que comandei: Básico em vinhos tintos.

#mbpersonalsomm #confraria #goiânia #tintos #vinho #instawine #instaconfra #vinhotinto

Leia mais +
Aberta a temporada 2017 das confrarias de vinhos …

Aberta a temporada 2017 das confrarias de vinhos …

Aberta a temporada 2017 das confrarias de vinhos em Rio Preto.

Ontem comandei a 1° Confranews Rio Preto. Confrades motivados, ambiente lindo e aconchegante com excelente comida e claro, muitos vinhos para degustar. Nas taças dos confrades tivemos: espumantes, brancos, rosés, tintos e licorosos.

Uma noite completa, onde todos brindaram conhecimento, boa comida, ótimas energias e muita alegria.

Parabéns confrades e obrigado pela confiança e pelo carinho da atenção de vocês! Saúde e até a nossa próxima taça!

#mbpersonalsomm #confranews #vinhosriopreto #confraria #riopreto #instawine #instafood #vinho #wine #sommelier #degustação #gratidão

Leia mais +
Bacalhau com branco nacional Indicação de …

Bacalhau com branco nacional Indicação de …

Bacalhau com branco nacional Indicação de Procedência Pinto Bandeira…

Os próprios portugueses dizem: “peixe é peixe, bacalhau é bacalhau”. E eu sou um dos que concordam piamente nisso. Sob o prisma da harmonização, bacalhau pode ir desde vinhos brancos encorpados, passando pelos roses e até tintos leves… Tudo vai depender do contexto: preparo/receita/clima até mesmo passando pelo seu estado de espírito rsrs. Brincadeiras à parte, hoje aproveitando o clima quente da minha região (São José do Rio Preto, interior de SP), fiz um preparo bastante simples de bacalhau com cebolas, tomates e ervas e abri um Aurora Chardonnay Indicação de Procedência Pinto Bandeira 2014.

Com a cor já bastante evoluída pela safra (amarelo ouro), e com os aromas primários já um pouco encobertos, quase sem florais e um abacaxi bastante pronunciado, mas ainda assim havia alguma acidez e os aromas terciários muito elegantes de coco e baunilha. Se saiu muito bem nesta harmonização, com bom equilíbrio entre acidez e untuosidade. Ah, claro, tudo #semfiltro #nofilter

#mbpersonalsomm
#indicacaodeprocedencia
#pintobandeira #instawine #instafood #vinhobranco #vinhobrasileiro #brancosdobrasil #chardonnay #vinho #riopreto #harmonização #bacalhau

Leia mais +
Vinho Malbec com churrasco de Angus

Vinho Malbec com churrasco de Angus

Vinho Malbec com churrasco de Angus: picanha e tbone

– Sottano Reserva de Família Malbec 2013

No começo um vinho fechado nos aromas primários e secundários e os taninos mostraram-se um pouco severos. Depois de uma hora, revelou uma boa complexidade e corpo equilibrado com taninos finos que abraçaram bem os cortes nobres de Angus.
#mbpersonalsomm #malbecargentino #churrascoevinho #classico #vinhosriopreto #instawine #semfiltro #nofilter #instafood #instachurrasco #vinho #riopreto

Leia mais +