Tag: vinho

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, …

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, …

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, como um almoço de um sábado para esquentar um pouco.

Apesar de ser um prato de relativa dificuldade na harmonização, quando se tem uma #feijoada equilibrada (nem muito salgada e nem desnecessariamente com excesso de gordura), tintos jovens encorpados como #cabernetsauvignon ou um #tannat podem ser interessantes. #ficaadica

Para o almoço de hoje, usei sem muita pretensão um muito barato, mas ainda assim, funcionou bem para essa ocasião simples: – Marcus James Tannat 2015 – Canelones/Uruguai

Isso mesmo, um “nacional” feito em território uruguaio. Simples e honesto por menos de R$ 20,00.

E você? Já experimentou algum vinho com feijoada? Conte nos comentários sua experiência… ?? #mbpersonalsomm #sommelier #instavin #instawine #instafood #harmonizacao #vinho #tinto #vinhouruguaio #feijaopreto #marcelobernardo #riopreto #foodandwine #brazilianfood

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ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos …

ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos …

ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos confrades!

Só posso agradecer a todos que me proporcionaram momentos ímpares que só o mundo do vinho pode nos oferecer.

Saúde meus confrades e até nossa próxima taça! ☺????

#piano #sommelieraopiano #marcelobernardo #mbpersonalsomm #vinho #winepairing #confraria #rioverde #vinhosgoias #harmonização #champagne #instavin #winelovers #instafood #instawine #instavinho #confravinhos #sommelier #foodandwine

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E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO …

E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO …

E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO

Confrades topíssimos em grande estilo e ávidos para entender um pouco sobre o fascinante mundo das harmonizações possíveis dentro de um belo jantar.
??????

Show meus confrades rioverdenses! ??? #piano #sommelieraopiano #marcelobernardo #mbpersonalsomm #vinho #winepairing #confraria #rioverde #vinhosgoias #harmonização #champagne #instavin #winelovers #instafood #instawine #instavinho #confravinhos #sommelier #foodandwine

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Enquanto isso em Goiás

Enquanto isso em Goiás

Enquanto isso em Goiás: um Barbera de alto padrão.

– Terroir Pirineus Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO

Pense numa uva genuína italiana cultivada e premiada as margens do Rio Corumbá no interior de Goiás, em plena Serra dos Pirineus.

Um Barbera surpreendente em todos os sentidos, não é a toa que em sua safra 2012 (ainda com o nome de Bandeiras) ganhou o título de melhor tinto pelo Anuário de Vinhos Brasileiro do Instituto Brasileiro de Vinhos de 2012.

De coloração ruby intensa de média luminosidade nos reflexos, mostrou aromas elegantes de frutas vermelhas secas. Em boca, corpo mediano com taninos suaves (até demais na minha humilde opinião) e acidez um pouco moderada. Ainda assim, considerei seu bom equilíbrio e de certa forma até gastronômico.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 86/100

Com certeza, terroir e notas à parte, uma excelente surpresa no cenário dos tintos nacionais. Ressalto aqui, os parabéns ao médico e sommelier Marcelo Souza, proprietário da vinícola Pirineus pelo excelente trabalho e resultados, principalmente por se tratar de um terroir novo na vitivinicultura nacional. #incrivel

#instavin #tinto #vinho #vinhobrasileiro #pirineus #barbera #marcelobernardo #sommelier #somm #avaliacao #instawine #instavinho #piemonte #goias #terroir #mbpersonalsomm #tintonacional

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Que tal um tinto leve, mas versátil, …

Que tal um tinto leve, mas versátil, …

Que tal um tinto leve, mas versátil, gastronômico e com personalidade?

Já provou um #dolcetto? Não se engane pelo nome… De suave e doce não tem nada. Aguardem, ainda este fim de semana, o post completo com a avaliação que farei deste tinto que não é #barolo, mas também é do Piemonte.

#dolcetto #piemonte #mbpersonalsomm #somm #tintoleve #sommelier #riopreto #doc #dasti #vino #instavino #italianwine #tinto #vinho #instafood #instawine

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Quase no inverno, mas ainda há tempo para um …

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um …

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um vinho branco especial!

Especial nem tanto, mas raro e pouco apreciado, imagino, por gerar confusão no nome: #muscadet
Apesar do nome lembrar vinhos feitos com as uvas moscato, esse vinho não tem nada mais que possa lembrar ou parecer com isso.

– La Griffe Bernard Chérreu – Muscadet Sèvre et Maine – Sur Lie – 2014

Elaborado no vale do #loire 100% com uvas #melondebourgogne na taça mostra coloração amarelo palha, com.reflexos vivos e nos aromas, muito cítrico de limão siciliano e grapefruit intensa dão as pistas para o que virá em breve na boca.
Apesar de contato com leveduras inativas (em autólise) por um tempo (#surlie) seu corpo é leve e de boa acidez com final seco e um discreto mineral.
Em suma, um muscadet bacana e de certa forma acessível para quem quer se iniciar nesse estilo.

Eu particularmente gosto muito dos Muscadet Sur Lie e esse, apesar de simples, não foi exceção.

MINHA AVALIAÇÃO: MB 85/100 ?

? Para esta avaliação, fiz um peixe leve com legumes básico. Creio que com frutos do mar de preparo leve se sairia melhor na harmonia.

#mb #avaliação #muscadet #vinho #france #vin #vinhobranco #riopreto #somm #marcelobernardo #vinblanc #brincandodechef #mbpersonalsomm #sommelier #instawine #instafood #nofilter #semfiltro #instavin

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O meeeu amiiiigo… Erasmo é claro… Do árido …

O meeeu amiiiigo… Erasmo é claro… Do árido …

O meeeu amiiiigo… Erasmo é claro… Do árido interior do Vale do Maule chileno. – Erasmo – Red Blend – 2013 – 56% #barbera 35% #ganarcha e 9% #carignan

Pra quem procura um tinto de leve/médio corpo, versátil nas harmonizações pela bela acidez, podemos dizer que este vinho é um verdadeiro achado.

Seu nariz com prevalência de aromas primários, revela em boca uma vibrante e vivaz harmonia com excelente equilíbrio.

Este produtor moderno do Chile, desde o começo de sua história tem sido destaque no #descorchados de @patricioatapia , tendo atingido nas safras 2015 e 2916, expressivos 91 e 92 pontos, respectivamente.
E também, humildemente​, um dos meus preferidos neste estilo. Este #redblend sempre está presente em minha adega, pois além de muito gostoso, tem um custo x qualidade impressionante. – MINHA AVALIAÇÃO: MB 90/100 ? ? Versátil nas harmonizações, acompanha desde embutidos leves, queijos médios até massas com molhos ao sugo ou ainda carnes brancas de ave e porco.
#ficaadica #avaliacao #mbpersonalsomm #marcelobernardo #somm #sommelier #riopreto #tinto #vinho #vinhochileno #pontuacao #tintochileno #maule #erasmo #instavin #instawine #instavinho #wineinsta

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Confranews riopreto básico em tintos… Ensinando …

Confranews riopreto básico em tintos… Ensinando …

Confranews riopreto básico em tintos… Ensinando os confrades sobre o uso do decanter.

#mbpersonalsomm #vinhotinto #instavin #instafood #instawine #degustação #sommelier #vinho #confraria #marcelobernardo #tintos #redwine #photovin #decanter

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17 confrades, muita cultura e diversão com tantos …

17 confrades, muita cultura e diversão com tantos …

17 confrades, muita cultura e diversão com tantos tintos!

Assim foi a noite mais que especial de ontem, onde comandei os queridíssimos confrades da #ConfraNews #riopreto, sob o tema Básico em Tintos. Desde os leves até os encorpados, foram degustados os seguintes rótulos: – Cousiño-Macul Don Luiz – Cabernet Sauvignon – 2015 (CHI) (degustado às cegas para brincarmos)
– Dolcetto D’Asti – Alasia – 2014 (ITA)
– Artero Tempranillo – 2015 (ESP)
– TerraNoble Reserva Pinot Noir – 2015 (CHI)
– Amalaya Malbec – 2015 (ARG)
– Cousiño-Macul Antiguas Reservas Merlot – 2013 (CHI)
– De Martino Estate Reserva Cabernet Sauvignon – 2015 (CHI)
– Casa Amada Syrah – 2016 (CHI)
– Comenda Porto Tawny (POR) – Vinho licoroso sobremesa
No menu… ? COUVERT:
• Pães selecionados e manteiga de ervas ? ENTRADA:
• Aranccini de funghi ? PRINCIPAL:
• Filé mignon com risoto alla milanese ? SOBREMESA:
• Bonet (bolinho de café com amêndoas)

#mbpersonalsomm #vinhotinto #instavin #instafood #instawine #degustação #sommelier #vinho #confraria #marcelobernardo #tintos #redwine #photovin

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Tarde de degustação maravilhosa… Mais de 60 …

Tarde de degustação maravilhosa… Mais de 60 …

Tarde de degustação maravilhosa… Mais de 60 rótulos degustados

Assim foi a tarde de excelentes degustações. Na taça espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos deram cor, aromas e sabores ao Decanter Wine Day.

Entre os enófilos e alguns de meus confrades, tive o prazer de encontrar com o ilustre Prof. Osvaldir Castro do blog perbaco.com.br, uma das figuras mais tradicionais dos vinhos em nossa cidade.

Parabéns a @decanterriopreto pelo excelente evento e obrigado pelo convite! Saúde a todos! ???

#mbpersonalsomm
#degustacao #decanterwineday #somm #sommelier #vinho #riopreto #marcelobernardo

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