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Harmonização

Harmonização

Harmonização: o menu e os vinhos em perfeita sintonia na Conframigos de Goiânia

Menu / Vinhos • ANTEPASTOS
– Pães especiais com manteiga de ervas.
Vinho: Espumante Ophicus Brut Cuvée (ESP) • ENTRADA
– Cheviche de tilápia.
Vinho 01: Finca Las Moras Sauvignon Blanc 2016 (ARG)
Vinho 02: Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2014 (CHI) • PRATO PRINCIPAL
– Risotto de parmesão com bombom de alcatra e ervas.
Vinho 01: Alma Mora Reserva Malbec 2015 (ARG)
Vinho 02: Villard Syrah Expresión Reserve 2014 (CHI) • SOBREMESA
– Pudim Clássico.
Vinho: Aurora Colheita Tardia Malvasia 2016 (BRA)

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#rosewine #sauvignonblanc #malbec #syrah #shiraz #cinsault #sparklingwine #charmat #perfect #foodpairing

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Até a temperatura conspirou para a nossa segunda …

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda …

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda turma de ConfraNews estrear às terças.

Clima excelente, comida e vinhos afinados e os confrades muito interessados em vivenciar experiências que só o mundo do vinho pode nos proporcionar. #PERFECT

#gratidao #gratefull #sommelier #vinhos #confraria #riopreto #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage

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Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito prazer.

– Gallardia del Itata – Cinsault Rosé – 2014 – Demartino – Chile

Devidamente harmonizado com as saladas de entrada até as bistecas de porco grelhadas.

– Cousino-Macul Antiguas Reservas Syrah 2013 – Chile

Devidamente harmonizado com t-bone de Angus.

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Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, …

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, …

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, como um almoço de um sábado para esquentar um pouco.

Apesar de ser um prato de relativa dificuldade na harmonização, quando se tem uma #feijoada equilibrada (nem muito salgada e nem desnecessariamente com excesso de gordura), tintos jovens encorpados como #cabernetsauvignon ou um #tannat podem ser interessantes. #ficaadica

Para o almoço de hoje, usei sem muita pretensão um muito barato, mas ainda assim, funcionou bem para essa ocasião simples: – Marcus James Tannat 2015 – Canelones/Uruguai

Isso mesmo, um “nacional” feito em território uruguaio. Simples e honesto por menos de R$ 20,00.

E você? Já experimentou algum vinho com feijoada? Conte nos comentários sua experiência… ?? #mbpersonalsomm #sommelier #instavin #instawine #instafood #harmonizacao #vinho #tinto #vinhouruguaio #feijaopreto #marcelobernardo #riopreto #foodandwine #brazilianfood

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Um brinde merecido pós-treinamento de vinhos que …

Um brinde merecido pós-treinamento de vinhos que …

Um brinde merecido pós-treinamento de vinhos que realizei com as equipes das Pizzarias Empório Luna e também alguns membros do @zerograuriopreto

Obrigado @patriciadepaula86 e toda equipe pela confiança de sempre.

Saúde a todos e até nossa próxima taça! ???? #sommelier #treinamento #equipe #vinhos #cartadevinhos #pizzaria #emporioluna #riopreto #instawine #pizza #instavin #garçon #marcelobernardo #curso #mbpersonalsomm​ #barman #sucesso

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E assim foi mais um treinamento de vinhos …

E assim foi mais um treinamento de vinhos …

E assim foi mais um treinamento de vinhos ministrei para as equipes das Pizzarias Empório Luna Damha e também alguns membros do ZeroGrau Choperia

Só posso agradecer a atenção e presteza de todos os participantes, e agradecer especialmente a querida Patrícia de Paula pela confiança de sempre.

Parabéns e saúde a todos! ????

#sommelier #treinamento #equipe #vinhos #cartadevinhos #pizzaria #emporioluna #riopreto #instawine #pizza #instavin #garçon #marcelobernardo #curso #mbpersonalsomm​ #barman

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Treinando a equipe do Empório Luna Pizzaria. …

Treinando a equipe do Empório Luna Pizzaria. …

Treinando a equipe do Empório Luna Pizzaria.

Saúde meus amigos.

#sommelier #treinamento #equipe #vinhos #cartadevinhos #pizzaria #emporioluna #riopreto #instawine #pizza #instavin #garçon #marcelobernardo #curso #mbpersonalsomm​

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ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos …

ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos …

ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos confrades!

Só posso agradecer a todos que me proporcionaram momentos ímpares que só o mundo do vinho pode nos oferecer.

Saúde meus confrades e até nossa próxima taça! ☺????

#piano #sommelieraopiano #marcelobernardo #mbpersonalsomm #vinho #winepairing #confraria #rioverde #vinhosgoias #harmonização #champagne #instavin #winelovers #instafood #instawine #instavinho #confravinhos #sommelier #foodandwine

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E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO …

E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO …

E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO

Confrades topíssimos em grande estilo e ávidos para entender um pouco sobre o fascinante mundo das harmonizações possíveis dentro de um belo jantar.
??????

Show meus confrades rioverdenses! ??? #piano #sommelieraopiano #marcelobernardo #mbpersonalsomm #vinho #winepairing #confraria #rioverde #vinhosgoias #harmonização #champagne #instavin #winelovers #instafood #instawine #instavinho #confravinhos #sommelier #foodandwine

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Enquanto isso em Goiás

Enquanto isso em Goiás

Enquanto isso em Goiás: um Barbera de alto padrão.

– Terroir Pirineus Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO

Pense numa uva genuína italiana cultivada e premiada as margens do Rio Corumbá no interior de Goiás, em plena Serra dos Pirineus.

Um Barbera surpreendente em todos os sentidos, não é a toa que em sua safra 2012 (ainda com o nome de Bandeiras) ganhou o título de melhor tinto pelo Anuário de Vinhos Brasileiro do Instituto Brasileiro de Vinhos de 2012.

De coloração ruby intensa de média luminosidade nos reflexos, mostrou aromas elegantes de frutas vermelhas secas. Em boca, corpo mediano com taninos suaves (até demais na minha humilde opinião) e acidez um pouco moderada. Ainda assim, considerei seu bom equilíbrio e de certa forma até gastronômico.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 86/100

Com certeza, terroir e notas à parte, uma excelente surpresa no cenário dos tintos nacionais. Ressalto aqui, os parabéns ao médico e sommelier Marcelo Souza, proprietário da vinícola Pirineus pelo excelente trabalho e resultados, principalmente por se tratar de um terroir novo na vitivinicultura nacional. #incrivel

#instavin #tinto #vinho #vinhobrasileiro #pirineus #barbera #marcelobernardo #sommelier #somm #avaliacao #instawine #instavinho #piemonte #goias #terroir #mbpersonalsomm #tintonacional

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