Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
Vamos de Pinot Noir Indicação de Procedência Pinto Bandeira ??
Abri agora enquanto cozinho #brincandodechef , mas aguardem análise completa e minha pontuação neste vinho que, confesso, estava muito curioso para provar e ver sua evolução pela safra.
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Vinho português bom, versátil e acessível. Alentejano além das expectativas!
Arco do Esporão – D.O.C. Alentejo (Aragonês|Touriga Nacional|Syrah) – 2014
Na taça o visual límpido, rubi profundo e alguns reflexos mais para o púrpura já me deixaram instigado para apreciá-lo imediatamente.
No nariz, excelente fruta levemente madura e alguns toques de tabaco (esse vinho passa por um leve estágio em carvalho americano) em perfeita harmonia.
Na boca, minha alegria se completou no equilíbrio entre acidez extremamente gastronômica, frutas que evoluíram bem na taça e a madeira na medida para que os 14,5% de alcool ficassem bem integrados ao médio corpo do vinho.
Resumindo, foi muito fácil e prazeroso beber esse vinho de excelente custo x qualidade.
?Minha avaliação: MB 87/100
Só para constar: nesta ocasião, harmonizei com um espaguete de pupunha, leve molho ao sugo, polvilhado de queijo montanhês e algumas lascas de maminha de angus para acompanhar. Se saiu muito bem nesta #harmonização. #ficaadica
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Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no churrasco: #cabernetsauvignon e #malbec
Assim vamos da picanha à maminha de #angus, harmonizando com um Casillero Del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon 2013 (Concha Y Toro) e seguindo misteriosamente com um Alma Negra Misterio 2013 (Tikal – Ernesto Catena).
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Vinho #pinotnoir com #jamonserrano, torradas e manteiga de ervas.
E segue a tarde harmônica de sábado, começando o feriado de #carnaval.
Adobe Pinot Noir Reserva (Emiliana) – D.O. Valle Casablanca – 2014
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Riesling chileno à prova: quando torcemos para ser um achado.
Não sei se é mania de todo sommelier apaixonado por Riesling, mas quando achamos algumas novidades como esta, ficamos ansiosos para degustar e nos surpreendermos positivamente.
Por mais despretensioso que um rótulo como esse possa parecer, sempre criamos mínimas expectativas, pois não é sempre que temos boas opções de Riesling nessa faixa de preços.
Esta novidade no mercado brasileiro é o VISTAMAR SEPIA RIESLING RESERVA – Casablanca Valley – 2013
Impressões: a principio sua cor me pareceu um pouco evoluída para um Riesling, mesmo assim, seu amarelo não tão claro contava com reflexos verdes vivos (foto #semfiltro)
Os aromas se saíram realmente surpreendentes, toques de jasmim e florais, mas com a supremacia das frutas como damasco e também cítricas, depois de um breve giro na taça, pude sentir aflorar algum diesel/querosene, muito típicos nesta casta.
Porém, em boca, foi onde penalizei mais na avaliação, achei que a fruta não trabalhou em equilíbrio com a falta de acidez, deixando ele não muito fresco, pouco gastronômico e levemente enjoativo após algumas taças.
Todavia, como falei acima, trata-se de um Riesling básico, despretensioso e de certa forma, acessível. Talvez indicaria para quem quer começar a apreciar vinhos dessa uva, ou mesmo iniciar-se em brancos.
?Minha avaliação: MB 83/100
PS: Só pra constar que, degustei harmonizando com um legítimo queijo nacional “CANASTRA” e preparei um azeite com ervas aromáticas para acompanhar.
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Conframigos Catanduva, noite de vinhos e muita harmonia!
A nossa confrade “Chef” Patricia Grec Moreira Nogueira preparou o seguinte menu, que, respectivamente, harmonizei com os seguintes vinhos:
MENU 1 – Entrada: Ceviche de peixe branco.
Vinhos harmonizados:
– Chandon Brut Nature (ARG)
– Lavendette Rosé de Provence 2015 (FRA)
MENU 2 – Entrada: Salada grega com dadinhos de tapioca.
Vinhos harmonizados:
– Chandon Brut Rosé (ARG)
– Susana Balbo Rosé Signature 2015 (ARG)
MENU 1 – Prato Principal: Fetuccine Al Limone com Camarões Salteados.
Vinhos harmonizados:
– Pulenta Estate VIII Chardonnay 2016 (ARG)
– Susana Balbo Rosé Signature 2015 (ARG)
MENU 2 – Prato Principal: Bife Ancho com Purê de Mandioquinha e Shimeji.
Vinhos harmonizados:
– Pago Florentino 2012 (ESP)
– Bouza Tannat 2014 (URU)
SOBREMESA: Cheesecake com geléia de frutas vermelhas.
Vinho harmonizado:
Espumante Ponto Nero Moscatel (BRA)
Uma noite deliciosa, onde descontração, cultura de vinho e boa comida realçaram ainda mais toda harmonia.
Meu muito obrigado aos confrades e especialmente, aos anfitriões Fabio Nogueira e Patrícia pela noite especial, onde pude compartilhar conhecimento e bons momentos que só o mundo do vinho pode nos proporcionar! ????
Saúde a todos e até nossa próxima taça! ??
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Uma grande confraria vai muito além de bons rótulos…
Sempre digo que, para uma noite de confraria ser especial, temos que ter alguns ingredientes em harmonia:
– Ótimos confrades, interessados e abertos a novas experiências que os desafiam a mudar a cada encontro suas percepções sobre o vinho.
– Ambiente agradável, aconchegante e acolhedor.
– Boa comida, feita sob a demanda de nossas necessidades enogastronomicas e com todo cuidado no preparo pra lá de especial.
Portanto, meus agradecimentos vão para todos vocês, que somaram para nossa noite ser perfeita, respectivamente: todos meus confrades mais que especiais da CONFRAMIGOS Goiânia, João Simões e Marta Brito pela parceria do Studio Marta Brito e claro, ao nosso Chef Mucio que mostrou todo seu talento.
OBRIGADO! OBRIGADO E OBRIGADO.
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Confraria de #vinhos #Rosé, sucesso total entre os confrades #goianos!
E assim foi mais uma noite maravilhosa que comandei junto aos queridos Confrades da #CONFRAMIGOS #Goiânia.
Quero agradecer a todos pelos momentos únicos de conhecimento, alegria e alto astral que foram compartilhados sob o colorido e aromas dos #rosados.
Saúde meus amigos e até nossa próxima taça!
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Uma boa seleção de tintos abriram esses belos sorrisos.
Só tenho gratidão por vocês minhas queridas confrades Wine Lovers Cats. Obrigado pela oportunidade de poder compartilhar com vocês um pouco do que aprendi dessa minha enorme paixão. Obrigado pela atenção e carinho da presença de todas… Obrigado por podermos viver momentos ímpares que só o mundo do vinho pode nos proporcionar.
Parabéns ao empenho de todas, VOCÊS ARRASAM!
Saúde e até nossa próxima taça!
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Confrades atentos, vinhos nas taças e ambiente perfeito…
Ainda sobre a maravilhosa noite de ontem… Tudo em perfeita harmonia para que eu pudesse comandar a 1° Confranews … Vamos em frente meus confrades, que muitos vinhos nos aguardam nessa jornada.
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