Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
Confrades atentos, vinhos nas taças e ambiente perfeito…
Ainda sobre a maravilhosa noite de ontem… Tudo em perfeita harmonia para que eu pudesse comandar a 1° Confranews … Vamos em frente meus confrades, que muitos vinhos nos aguardam nessa jornada.
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Aberta a temporada 2017 das confrarias de vinhos em Rio Preto.
Ontem comandei a 1° Confranews Rio Preto. Confrades motivados, ambiente lindo e aconchegante com excelente comida e claro, muitos vinhos para degustar. Nas taças dos confrades tivemos: espumantes, brancos, rosés, tintos e licorosos.
Uma noite completa, onde todos brindaram conhecimento, boa comida, ótimas energias e muita alegria.
Parabéns confrades e obrigado pela confiança e pelo carinho da atenção de vocês! Saúde e até a nossa próxima taça!
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O Rosé honesto nosso do dia-a-dia, dai-nos hoje!
Encontrar um vinho rosé pra distrair e refrescar com alguma qualidade, abaixo de 30 reais? É possível!
– Finca Las Moras, Linda Mora Syrah Rosé – 2015
De cor salmão clara bem vívida e luminosa, aromas florais e discretos toques de frutas vermelhas frescas, tem agradável refrescância e um final equilibrado.
Neste caso, harmonizei com um presunto cru serrano e um queijo Serra da Canastra, mas creio que se sairia melhor com alguns peixes e frutos do mar de preparo leve.
Todavia, a alegria está garantida… Saúde amigos enófilos e até a nossa próxima taça!
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Bacalhau com branco nacional Indicação de Procedência Pinto Bandeira…
Os próprios portugueses dizem: “peixe é peixe, bacalhau é bacalhau”. E eu sou um dos que concordam piamente nisso. Sob o prisma da harmonização, bacalhau pode ir desde vinhos brancos encorpados, passando pelos roses e até tintos leves… Tudo vai depender do contexto: preparo/receita/clima até mesmo passando pelo seu estado de espírito rsrs. Brincadeiras à parte, hoje aproveitando o clima quente da minha região (São José do Rio Preto, interior de SP), fiz um preparo bastante simples de bacalhau com cebolas, tomates e ervas e abri um Aurora Chardonnay Indicação de Procedência Pinto Bandeira 2014.
Com a cor já bastante evoluída pela safra (amarelo ouro), e com os aromas primários já um pouco encobertos, quase sem florais e um abacaxi bastante pronunciado, mas ainda assim havia alguma acidez e os aromas terciários muito elegantes de coco e baunilha. Se saiu muito bem nesta harmonização, com bom equilíbrio entre acidez e untuosidade. Ah, claro, tudo #semfiltro #nofilter
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Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde?
Bastam umas castanhas, nozes e um balde com gelo… É só abrir e curtir, sozinho ou acompanhado, o único que não terá vez será o calor. Pode apostar!
Este é um Casa Perini Brut, método charmat, de coloração amarelo palha com alguns reflexos esverdeados, boa perlage e acidez equilibrada, aportando boa refrescância.
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Que tal um espumante charmat nature, já provou?
Apesar de o Brasil ter um “terroir” amplamente favorável para a produção de alguns dos melhores espumantes do mundo (talvez o melhor do novo mundo), por outro lado, o nosso mercado consumidor interno ainda carece de cultura e paladar desenvolvido para este tipo de produto. Com isso, encontrar um bom e refrescante espumante feito no método charmat (segunda fermentação em autoclave) e Nature (açúcar até 3 g/litro), se torna, infelizmente, uma missão quase impossível. Este é um belo exemplar feito pela Chandon Argentina, que a Chandon Brasil talvez só não faça aqui pelos motivos de mercado que relatei acima.
E você que, assim como eu, ama um bom espumante, o que acha? Deixe sua opinião nos comentários. #ficaadica
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Vinho Malbec com churrasco de Angus: picanha e tbone
– Sottano Reserva de Família Malbec 2013
No começo um vinho fechado nos aromas primários e secundários e os taninos mostraram-se um pouco severos. Depois de uma hora, revelou uma boa complexidade e corpo equilibrado com taninos finos que abraçaram bem os cortes nobres de Angus.
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