Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
Olá meus amigos, amanhã (SÁB 26/11) estarei AO VIVO no programa de viagens e gastronomia Hi Mundim, que vai ao ar pela LIDER FM 98,3, das 8h às 9h, falando sobre Vinhos de Verão e também respondendo dúvidas dos ouvintes sobre o mundo vinho. Conto com a sua audiência! ??
#mbpersonalsomm #liderfm #instawine #vinhosdeverao #himundim #aovivo
Eu tava precisando de um bom motivo para abrir este vinho, aí pensei…
Que tal uma rara segunda-feira de noite amena na primavera com um Grand Cru Classé legítimo de 1855? Château Cantemerle da excepcional safra de 2010 em Bordeaux é também um dos 18 vinhos da classificação Ciquièmes Crus Classés de 1855. Diretamente da história do vinho para a minha taça. E então, vamos beber cultura líquida?
#mbpersonalsomm #grandcruclasse1855 #instawine #hautmedoc #cinquième #bebacultura #bordeaux
Agradeço ao querido @euridespaiva e toda equipe do @emporiolia pelo carinho, atenção e o preparo de todo menu, que foi essencial para que pudéssemos ter uma tarde maravilhosa de Confraria. Cats, vocês arrasam, só posso agradecer o carinho e confiança a mim depositada. Beijos e até nossa próxima taça! #uhull #mbpersonalsomm #wlc #instawine #instacat #confrariagoiania #vinhosgoiania
Ainda sobre a Confraria Wine Lovers Cats, o menu foi preparado com muito carinho pelo Chef @euridespaiva e contou com as seguintes harmonizações:
ENTRADA: creme de provolone com geléia de frutas vermelhas, que harmonizei com um Reservado Concha Y Toro White Zinfandell Califórnia 2015 e um espumante brasileiro Garibaldi Brut Rosé –
PRATO PRINCIPAL: risotto de camarão que harmonizei com Fox Brook Chardonnay 2014 – Califórnia e Aurora Chardonnay Pinto Bandeira 2014.
SOBREMESA: bolo 70℅ cacau com ganache meio amargo devidamente harmonizado com um Alambre 2010 Moscatel de Setúbal.
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Sucesso total mais um Confraria Wine Lovers Cats aqui em Goiânia. Desta vez proferi uma palestra básica sobre Harmonização que deixaram as Cats atentas. Foi muito #top estar com vocês queridas Cats!
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E as confrarias em Goiânia seguem tarde a dentro. Já já estarei no comando das Wine Lovers Cats em uma confraria básica de harmonização com os chefs do @emporiolia.
#mbpersonalsomm #vinhosgoiania
#instacats #instawine
#preparativos #wlc
Tudo certinho para às 19h30 eu comandar mais uma edição da CONFRAMIGOS DE GOIÂNIA. Desta vez vou preferir uma palestra e degustação de Brancos, nível básico.
#mbpersonalsomm #conframigosgyn #vinhosgoiania #confrariagoiania #vinhobranco #instawine
Mais um excelente vinho da Alves de Sousa:
– Cume do Pereiro 2012 #douro
Bem pronto para beber, mas ainda com saúde, este corte de Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Touriga Franca mantém fiel minha paixão pelos #vinhosportugueses. De bom corpo, se mostrou versátil e muito gastronômico, bebi fácil sem muita complicação na harmonização despretensiosa com alguns queijos de massa dura, tomates cereja ao balsâmico e alguns pães.
#mbpersonalsomm #instawine #douro #alvesdesousa
Essa vai na despretensão de uma noite de #superlua . Um excelente #chianti #semfiltro . O simples, as vezes, pode ser mais que suficiente, acredite.
– San Pancrasio Chianti 2013
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Da entrada ao prato principal com excelentes tintos brazucas:
– Aurora Merlot Reserva 2015
– Dunamis Tannat 2014
Respectivamente, um da Serra outro da Campanha Gaúcha… Excelentes em custo benefício. E pra acompanhar, eu #brincandodechef com um Aligot de Batata Barôa e uma Maminha de #angus com deglacê de vinho em Cogumelos Paris.
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