Tag: ficaadica

SIMPLES HARMONIA

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SIMPLES HARMONIA! ??

Às vezes, tudo que você precisa para ser feliz numa segunda-feira da vida é de um bom pedaço de Pecorino Romano D.O.P. e o serviço que só um excelente vinho pode fazer, não? ?

? Desta feita, tudo bem harmonizado com uma digna garrafa de pedigree da terrinha mãe, a qual recorro muitas vezes pela qualidade, custo-benefício e versatilidade:

Esteva Casa Ferreirinha 2013 – Douro – Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz ?

Quem se habilita provar? ?
Vale apreciar esta harmonização! ???

SAÚDE E BOA NOITE AMIGOS! ✌

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #mbpersonalsomm #douro #casaferreirinha #sommelierfisar #winehour #simplesharmonia

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SIMPLES HARMONIA! ???

Às vezes, num domingão de churras com beef kobe e carré de cordeiro, torna-se imprescindível o serviço de um belo tinto, não? ?

? Desta feita, harmonização curinga com um chileno de expressão:

Marques de Casa Concha 2011 – Syrah ?

? Meu velho e bom conhecido, este é o vinho de entrada da linha premium da Concha y Toro: Marques de Casa Concha. Este é um Syrah do sul do Maipo com 16 meses de barrica francesa. Muito generoso e tipicamente com notas de amoras e frutas densas vermelhas, com bastante presença especiarias e um pouco de pimenta madura. Um vinho pronto, taninos equilibrados e com excelente persistência ao final.

Podem apostar. ?
Nem é harmonização, é uma benção! ?

SAÚDE AMIGOS! ✌

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #mbpersonalsomm #marquesdecasaconcha #conchaytoro #vinhochileno #simplesharmonia
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Gostaria de compartilhar humildemente minha experiência…

Vinhos caros e bons nem sempre são regras, mas em geral, são muito mais fáceis de achar. Já os baratos e bons, esses sim são os que me desafiam mais, como sommelier profissional que sou.?

Este charmat de Chardonnay da Marcus James Brut – Serra Gaúcha custa entre R$ 15,90 e R$ 25,90. ?✊

Vamos a degustação ?

? Amarelo palha ++, perlage não muito fino, mas constante.

? Notam-se frutas cítricas um pouco de frutas tropicais também.

? Equilibrado e de bom corpo, apesar de um leve amargor residual que não chega a comprometer, além de ser refrescante…

E ainda custar, em média, 20 reais? ?

? Veredito: Não é para ser o espumante da sua vida… Longe disso… Mas, pra uma quarta-feira da vida despretensiosa e sem compromisso, porque não? ???

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #inacreditavel #sempreconceito #bestbuy #mbpersonalsomm

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Quando a vontade de comer algo especial aperta, lá vai o sommelier aqui brincar na cozinha…? Eu mesmo preparei este risotto de aspargos verdes frescos com uns chips de presunto parma. ?

E para acompanhar, apostei num recorrente coringa português, do qual gosto muito do produtor:

? Esteva 2012 – Douro – Casa Ferreirinha ?

Confesse, ficou com vontade, né? ?
Harmonização versátil! ? ? ?

AGORA VAMOS COMER?! ✌

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #mbpersonalsomm #vinhoportugues #casaferreirinha #simplesharmonia #esteva #brincandodechef

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SIMPLES HARMONIA! ?

? Um dos meus tintos preferidos para harmonizar com uma bela entrada ou prato a base de bacalhau:

? Capela de Santa Margarida 2009 – Alentejo ?

Um vinho maravilhoso ?
e com uma bela harmonização! ? ? ?

SAÚDE! ✌

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #mbpersonalsomm #alentejo #vinhodeportugal #simplesharmonia

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AGRADÁVEL SURPRESA ? …

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AGRADÁVEL SURPRESA ?

? Incrível esse inusitado chileno da Gillmore Winery & Vineyards:

VIGNO 2008 – Carignan

Oriundo de vinhas velhas de solo seco
resultando uma concentração absurda. ?

O potencial de guarda ficou muito evidente neste 2008 com corpinho de 2012 e ao mesmo tempo
um equilíbrio excepcional dos taninos. ?

Redondíssimo digno dos 93RP. ?

Esta poesia em estado líquido e merecia um
decanter porque da metade pro fim da botella,
o que era bom ficou pra lá de sensacional. ?

? Uma complexidade de aromas intensos que vão além das frutas vermelhas maduras… Que vinho! ?
Ou melhor Que VIGNO! ???

? Veredito: uma das boas descobertas deste ano de 2013, ideal para quem gosta de vinhos concentrados, complexos nos aromas, mas, ao mesmo tempo, agradável e de certa forma até fácil de beber.
⚠ Recomendo decantá-lo antes por 1 hora.

#ficaadica #mbpersonalsomm #vigno

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Ontem a noite, degustando um bom e velho conhecido …

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Ontem a noite, degustando um bom e velho conhecido ícone chileno: Haras de Pirque – Elegance Carbernet Sauvignon – 2007. Como sempre, um espetáculo! E essa botella particularmente estava prá lá de perfeita. Como se diz: “De comer com colher” rs #ficaadica

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Acabando de degustar um “espanhol moderno”, mas …

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Acabando de degustar um “espanhol moderno”, mas legítimo exemplar Tempranillo de Ribera Del Duero – EMBOCADERO 2010 #ficaadica Gostei!

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As estrelas da degustação de ontem. Dois …

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As estrelas da degustação de ontem. Dois legítimos Grand Gru Classe e o velho conhecido Domus Áurea do Chile, que por sinal, não fez feio em meio aos emblemáticos franceses. #ficaadica

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UM TINTO NACIONAL NA MINHA ADEGA ? …

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UM TINTO NACIONAL NA MINHA ADEGA ?

Quem me conhece sabe que sou um crítico dos vinhos tintos nacionais, seja pelo terroir deficitário, métodos de manuseio dos vinhedos e vinificação, desonestidade dos preços, etc.. Mas hoje essa garrafa me surpreendeu! ?

Aurora Millésime Cabernet Sauvignon – Serra Gaúcha – 2005 ?

⭕ Menos de 13.000 garrafas foram produzidas nesta que é a sua 4º edição (este vinho só é feito em safras excepcionais). Envelhecido 12 meses em carvalho francês e americano, seus taninos estão equilibrados e possibilitaram esta guarda de forma muito segura e aportando que uma boa estrutura ainda pode evoluir por mais algum tempo.

? De coloração rubi com uma leve reflexo violáceo.
? Notam-se que as frutas negras ainda estão muito vivas e agradáveis, mas também com ótimos aromas terciários como especiarias (tabaco e baunilha se destacam).

? Veredito: como disse, apesar de algumas limitações do terroir brasileiro para produção de bons Cabernet Sauvignon, esse vale muito a pena experimentar. Segundo o ranking Gula Nacional, nesta safra ganhou a média de 89 pts, acima de tintos nacionais “famosos” como Talento e Desejo da Salton que são bem mais caros, por exemplo.

⚠ Para os aromas abrirem mais, recomendo decantar por 30 a 40 minutos antes de servir.

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #mbpersonalsomm #tintonacional

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