Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
Pessoas especiais compartilhando a paixão e o respeito pelo vinho.
Meus confrades, vocês SEMPRE ARRASAM!
GRATIDÃO! ❤🙌🏻
#perfect #harmonizers #instafood #pairingfood #mbpersonalsomm #marcelobernardo #somm #sommelier #confrades #confraria #gratidao #instawine #winedinner #winemoments #winelovers #amovinhos #instavin #instavinhos #riopreto #winepairing #chardonnay #sauvignonblanc #pouillyfuissé #jerez #winelovers
Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais uma noite harmoniosa…
Confrades incríveis, boa comida e excelentes rótulos do novo e velho mundo.
WELCOME DRINK:
– Zé do Telhado – Vinho Verde DOC – 2016 (PRT)
harmonizando o couvert: Pão artesanal | Manteiga composta | Crostines | Patê de azeitona.
VINHOS DE INTRODUÇÃO AO TEMA:
– Terranoble Sauvignon Blanc 2017 – Valle Central (CHI)
– Casa Silva Chardonnay 2017 – Valle de Colchagua (CHI)
ENTRADA:
• Ceviche de Saint Peter
Vinho 01 – LA Jovem Sauvignon Blanc 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
Vinho 02 – Arrogant Frog Sauvignon Blanc 2016 – Sud de France (FRA)
PRINCIPAL:
• Ravióli verde recheado com mussarela de búfala ao molho de funghi
Vinho 01 – Marques de Casa Concha Chardonnay 2015 – D. O. Limarí (CHI)*
Vinho 02 – Meurgey-Croses Pouilly Fuissé 2015 – Bourgogne (FRA)*
*Ambos degustados às cegas.
SOBREMESA: Pudim clássico de leite
Vinho: Rey Fernando de Castilla Premium Cream Sherry – Jerez (ESP)
#perfect #instafood #mbpersonalsomm #marcelobernardo #somm #sommelier #confrades #confraria #gratidao #instawine #winedinner #winemoments #winelovers #amovinhos #instavin #riopreto #winepairing #chardonnay #sauvignonblanc #pouillyfuissé #jerez #pornfood
Conframigos Goiânia: confira a harmonização dos vinhos e o menu…
– WELCOME DRINK:
Zé do Telhado – 2016 | Vinho Verde DOC | (PRT)
Harmonizado com
🥖 Couvert ▪canapés de babaganuj ▪canapés de creme ricota com tomate grape salteados
🍴 ENTRADA ▪Ceviche clássico do Chef
Harmonizado com:
– Vinho 1 • Chandon Réserve Brut – Magnum | Serra Gaúcha/RS | (BRA)
– Vinho 2 • Colomé Estate Torrontês 2017 | Salta | (ARG)
– Vinho 3 • Lavendette Rosé – 2016 – Magnum | Alpes de Haute Provence | (FRA)
🍽 PRINCIPAL ▪Fettuccine com ragu de cordeiro
Vinho 1 • La Mascota Cabernet Franc – 2016 | Mendonza | (ARG)
Vinho 2 • Babylon’s Peak Pinotage – 2015 (ZAF)
🥄 Sobremesa ▪Brownie de chocolate amargo e nozes com sorvete de baunilha
Harmonizado com
– Vinho • Taylor’s Fine Tawny Port (POR)
#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #vinhos #goiania #riopreto #harmonizacao #memoravel #sommelier #riopreto #wine #winelovers #vinho #vin #vino #instawine #instavin #somm #pinotage #cabernetfranc #sparklingwine #porto #vinhoverde #rose #provence #torrontes #amovinho #harmonizers #foodporn #photovin
Aberta a temporada 2018 com os confrades Conframigos Goiânia.
Um grupo sensacional, motivado a aprender e compartilhar momentos incríveis que só o vinho pode oferecer.
SÓ POSSO SER GRATO PELA A CONFIANÇA DE VOCÊS!
OBRIGADO CONFRADES, VOCÊS ARRASAM!
OBRIGADO GOIÂNIA, CIDADE LINDA!
• Confira as harmonizações no post a seguir! 🍷👌🏻
#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #vinhos #goiania #riopreto #harmonizacao #memoravel #sommelier #riopreto #wine #winelovers #vinho #vin #vino #instawine #instavin #somm #pinotage #cabernetfranc #sparklingwine #porto #vinhoverde #rose #provence #torrontes #amovinho #harmonizers
Pessoas especiais compartilhando boas energias e a paixão pelo vinho.
Meus confrades, vocês arrasam!
GRATIDÃO! ❤️🙌🏻
#mbpersonalsomm #marcelobernardo #somm #sommelier #confrades #confraria #gratidao #instawine #winedinner #winemoments #winelovers #amovinhos #instavin #instavinhos #riopreto #instachampa #vinhonacional #vinhochileno #italianwine #frenchwine
Mais uma noite de Chardonnay às cegas. Confira o ranking!
Tive o prazer de ser convidado para comandar uma edição especial da Confraria Diviños, uma das mais tradicionais de Catanduva/SP.
Minha missão era fazer uma degustação às cegas com Chardonnays de vários países, proporcionando para os confrades parâmetros profissionais para que eles pudessem dar notas aos exemplares.
O resultado? Uma noite muito agradável aliando conteúdo, ótimos papos e muita diversão.
Vamos ao ranking final da noite, sempre lembrando que, este ranking é meramente resultado de uma noite de diversão com meus queridos confrades, sem maiores pretensões.
As notas finais foram construídas levando em conta a seguinte fórmula: (MÉDIA FINAL DAS NOTAS DOS CONFRADES) + (MINHA NOTA PROFISSIONAL) / 2
RANKING DA NOITE
1º) Marques de Casa Concha Chardonnay 2015 – D.O. Limarí (CHI)
2º) Amélia Concha Y Toro Chardonnay 2015 – D.O. Casablanca (CHI)
3º) Domaine Christian Moreau 2015 – Chablis 1er Cru – Vaillon (FRA)
4º) Luigi Bosca Reserva Chardonnay 2014 – Luján de Cuyo, Mendoza (ARG)
5º) Bouza Chardonnay 2016 – (URU)
6º) Aurora Indicação de Procedência Chardonnay 2015 – Pinto Bandeira/RS (BRA)
7º) Robert Mondavi Chardonnay – Private Selection 2015 – California (USA)
8º) Glen Carlou Haven Chardonnay 2016 (ZAF)
É por isso que sempre digo, às cegas tudo fica no mínimo, mais divertido e o aprendizado mais interessante.
Vamos comentar meus amigos enófilos? Vou adorar vossas impressões sobre o ranking.
#chardonnay #chablis #borgogne #somm #sommelier #confraria #riopreto #vinhos #amovinhos #chardonnaylovers #instafood #instawine #marcelobernardo #foodandwine #pintobandeira #mendoza #vaillon
#1ercru #vinhobrasileiro #vinhoargentino #vinhoafricadosul #vinhouruguaio #vinhonacional #vinhochileno #vinhocalifornia #catanduva #napavalley
Noite especial na ConfraNews Rio Preto que comandei na última terça (24/10), repleta de muito #perlage … Um tema sempre apaixonante e muito difícil de “resumir” em poucos rótulos,
mesmo para uma simples introdução a esse mundo mágico das borbulhas.
Todavia, nossa noite foi mais ou menos assim:
• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Trapiche Extra Brut (Charmat) | (ARG)
• Ophicus Brut Cuvée (Charmat) | (ESP)
• Champagne Taittinger Reserve Brut | (FRA)
• Cava Freixenet Cordon Rosado Brut | (ESP)
• Cave Amadeu Moscatel (Asti) | (BRA)
Agradeço imensamente todos os confrades pelos momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine
#riopreto #vinhos #champagne #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #asti #charmat #brut #nature #moscatel #extrabrut #champenoise #cava #liriosbistro
E a noite de confraria em Goiânia também foi de harmonização com vinhos “brazucas” na Conframigos que comandei na última sexta (20/10). Veja como ficou a seleção mais que especial para o menu da noite:
WELCOME DRINK
• Salton Prosecco Brut 2017 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
ANTEPASTOS: canapés de ricota com ervas e tapenada de azeitonas pretas.
• Cave Amadeu Brut – Pinto Bandeira/RS (BRA)
ENTRADA: casquinha de siri.
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Luiz Argenta LA Jovem Brut Rosé – Flores da Cunha/RS (BRA)
PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com bombom de alcatra.
• Pizzato Fausto Merlot 2015 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Pireneus Bandeira Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Pireneus Intrépido Surah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
SOBREMESA: mousse de limão siciliano.
• Cave Amadeu Moscatel – Pinto Bandeira/RS (BRA)
Agradeço imensamente a todos os confrades de Goiânia pelos momentos maravilhosos que, juntos compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
#vinhos #goiania #somm #sommelier #confraria #amovinhos #harmonização #instafood #instawine #marcelobernardo #foodandwine #serragaucha #pintobandeira
#vinhobrasileiro #cavegeisse #aurora #luizargenta #pireneus #vinhodegoias #intrepido #bandeira #barbera #cabernetsauvignon #merlot #rieslingitalico
Harmonização impecável só com vinhos nacionais, numa noite surpreendente… Assim foi mais uma edição da ConfraNews que comandei na última quarta (18/10) junto às minhas queridas confrades no Lírios Bistrô/Rio Preto.
Confira a seguir o menu e os respectivos vinhos:
WELCOME DRINK
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
ANTEPASTO: pães artesanais, caponata e manteiga de ervas.
• Espumante Cave Geisse Nature 2015 – Pinto Bandeira/RS (BRA)
ENTRADA: salada de folhas e quiche tradicional de queijo.
• Luiz Argenta LA Jovem Viognier 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com picanha grelhada.
• Lídio Carraro Agnus Merlot 2015 – Encruzilhada do Sul/RS (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS
SOBREMESA: pudim clássico
• Aurora Malvasia – Colheita Tardia 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
Agradeço imensamente a confiança, a presença de sempre de todas às confrades e os momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
#vinhos #riopreto #somm #sommelier #confraria #amovinhos #harmonização #instafood #instawine #marcelobernardo #foodandwine #serragaucha #pintobandeira
#vinhobrasileiro #cavegeisse #aurora #luizargenta #lidiocarraro #merlot #cabernetsauvignon #merlot #rieslingitalico
Noite de Brancos: desde leves aos aromáticos, em uma noite de percepções maravilhosas…
WELCOME DRINK
• Espumante Prosecco Salton Brut 2016 (charmat) – Serra Gaúcha/RS (BRA)
Harmonização: antepastos, pães e manteiga artesanais
VINHOS DA NOITE (por ordem de degustação)
• Klein Kloof – Chenin Blanc 2016 (ZAF)
• Paul Mas – Gewurztraminer 2015 (FRA)
• Cousiño-Macul Don Luis – Sauvignon Blanc 2016 (CHL)
• Colomé Estate – Torrontês 2016 (ARG)
• Grans-Fassian Mineralschifer – Riesling 2012 (DEU)
• Paul Mas Estate – Viognier 2015 (FRA)
Harmonização durante a degustação:
– Entrada: Salada tailandesa / caprese
– Prato Principal: Capeleti verdi recheado com muçarela de búfala ao molho de queijo
VINHO SOBREMESA
• Espumante Aurora Moscatel Rosé – Serra Gaúcha/RS (BRA)
Harmonização: manjar com coulis de morango
#vinblanc #riesling #viognier #gewurztraminer #cheninblanc #sauvignonblanc #somm #sommelier #confraria #riopreto #vinhos #vinhos #amovinhos #winelovers #instafood #instawine #marcelobernardo #foodandwine #serragaucha #torrontes #whitewine @vinhobranco
#vinhobrasileiro
