Tag: charmat

Spaghetti de Pupunha ao pesto alla Genovese em uma …

Spaghetti de Pupunha ao pesto alla Genovese em uma …

Spaghetti de Pupunha ao pesto alla Genovese em uma “quase” harmonização…

Sempre quando estou cozinhando ( #brincandodechef ) , independente do cardápio, geralmente gosto de abrir um bom espumante para refrescar o calor da cozinha e inspirar a receita ?.
Hoje, como o cardápio era simples, quando terminei de montar o prato, ainda tinha metade da garrafa do espumante… aí acabei ficando nele para acompanhar… Não foi a melhor harmonização para um pesto (o melhor seria vinhos tranquilos brancos leves ou um rosé), mas apesar de tudo, estava uma delícia! ??

#mbpersonalsomm #sparklingwine #espumantebrasileiro #Charmat #instawine #instafood #pestogenovese #harmonizacao #nofilter #semfiltro #perlage #brut #blancdenoir #pupunha #thespaguettiincident

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Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a 2° Confranews.

Confrades eufóricos entre tanto #perlage em mais uma noite especial de confraria riopretense que comandei. Com o tema básico em espumantes tivemos 8 rótulos, indo de #nature #extrabrut #brut #demisec.

Obrigado a todos que mais uma vez me permitiram compartilhar esses momentos maravilhosos que só o astral enófilo pode nos proporcionar.

Saúde meus queridos confrades e até nossa próxima taça! ?????

#mbpersonalsomm #instachampa #instawine #intafood #espumante #sparklingwine #champagne #charmat #champenoise #tradicional #classico #wine #vinho #confraria #vinhos #riopreto #menu #harmonizacao #cava #pinotnoir #pinotmeunier #chardonnay

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Espumante e Malbec para um bom churrasco de …

Espumante e Malbec para um bom churrasco de …

Espumante e Malbec para um bom churrasco de domingo.

Nada melhor para começar os preparativos de um bom churrasco do que um refrescante espumante Brut. Até aí, nenhuma novidade, mas o que poucas pessoas ainda não sabem é que esse mesmo espumante pode acompanhar e harmonizar muito bem com o churrasco todo. A #harmonização se dá pelo contraponto da gordura da carne com a boa acidez e gás (#perlage) do espumante. Fica a opção, principalmente em dias mais quentes!
Para esta ocasião, usei um #charmat Aurora Procedências Pinot Noir Brut ( #blancdenoir ), que além de muito refrescante, tem uma boa estrutura e volume em boca.
Para finalizar, na hora do contra filé de #angus, aproveitei e abri um clássico e básico #malbecargentino: Alamos Malbec 2015. Essa harmonização dispensa apresentações, pois além de ser a mais conhecida de todos que apreciam carnes grelhadas com tintos, continua muito bem também. ? ???Saúde amigos e até a próxima taça!

#mbpersonalsomm #instafood #churras #churrasco #tinto #vinhoargentino #instawine #espumantebrasileiro #cortesespeciais #domingo #vinhos #riopreto #winesofcatena #catena

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#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com …

#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com …

#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com #Charmat #Nature

Começando a semana com refrescância e todo sabor da seguinte #harmonização:
– Chandon Brut Nature (ARG)
Com salame espanhol e um legítimo #queijocanastra . #delicia #ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instachampa #sqn #instafood #espumante #argentina #vinhos #riopreto

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Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé…

Um bacalhau simples com legumes e espumante rosé… E vamos #brincandodechef : um simples bacalhau com legumes feito na panela e alguns chips de batata doce. Desta feita, harmonizei com um espumante método #charmat Aurora Brut Rosé – Procedências.
Simples e eficiente #harmonização.

#ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instafood #espumantebrasileiro #instavinho #vinho? #riopreto #espumante #rosé #serragaucha #delicia #simplesassim

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Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde? …

Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde? …

Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde?
Bastam umas castanhas, nozes e um balde com gelo… É só abrir e curtir, sozinho ou acompanhado, o único que não terá vez será o calor. Pode apostar!
Este é um Casa Perini Brut, método charmat, de coloração amarelo palha com alguns reflexos esverdeados, boa perlage e acidez equilibrada, aportando boa refrescância.

#mbpersonalsomm #espumantenacional #valetrentino #perlagebrasil #instachampa #instawine #vinhosriopreto #espumantes #chardonnay #rieslingitalico #riopreto #charmat

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Que tal um espumante charmat nature, já provou? …

Que tal um espumante charmat nature, já provou? …

Que tal um espumante charmat nature, já provou?
Apesar de o Brasil ter um “terroir” amplamente favorável para a produção de alguns dos melhores espumantes do mundo (talvez o melhor do novo mundo), por outro lado, o nosso mercado consumidor interno ainda carece de cultura e paladar desenvolvido para este tipo de produto. Com isso, encontrar um bom e refrescante espumante feito no método charmat (segunda fermentação em autoclave) e Nature (açúcar até 3 g/litro), se torna, infelizmente, uma missão quase impossível. Este é um belo exemplar feito pela Chandon Argentina, que a Chandon Brasil talvez só não faça aqui pelos motivos de mercado que relatei acima.

E você que, assim como eu, ama um bom espumante, o que acha? Deixe sua opinião nos comentários. #ficaadica

#mbpersonalsomm #charmat #nature #instafood #vinhoargentino #espumante #sparklingwine #instachampa #instawine
#vinhosriopreto #vinhos #espumates #riopreto

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Antes do primeiro churras de 2017, que tal um …

Antes do primeiro churras de 2017, que tal um …

Antes do primeiro churras de 2017, que tal um espumante charmat honesto para refrescar e harmonizar com uma saladinha e aperitivos?
#mbpersonalsomm #instafood #espumantebrasileiro #perlagebrasil #instachampa #charmat

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Bom mesmo é brindar a alegria e o conhecimento …

Bom mesmo é brindar a alegria e o conhecimento …

Bom mesmo é brindar a alegria e o conhecimento compartilhado com vocês, meus queridos “Conframigos Goiânia”. Fechamos 2016 com chave de ouro! Obrigado e que venham muitos mais brindes em 2017.

#mbpersonalsomm #gratidao #champenoise #charmat #conframigosgyn #vinhosgoiania #instawine #instachampa #cava #champagne #espumante #sparklingwine #perlage

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E ontem tive o prazer de comandar mais uma …

E ontem tive o prazer de comandar mais uma …

E ontem tive o prazer de comandar mais uma edição da CONFRAMIGOS GOIÂNIA, discorrendo sobre o tema ESPUMANTES.
Noite animada e confrades engajados entre #charmat e #champenoise absorvendo todo o #perlage que o tema provém.
#vinhosgoiania #mbpersonalsomm #confranight #instawine #instachampa #conframigosgyn

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