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Dia de visitação… dia de vinho brasileiro sim

Dia de visitação… dia de vinho brasileiro sim

Dia de visitação… dia de vinho brasileiro sim!

Flores da Cunha/RS é o município brasileiro com maior número de vinícolas, muitas delas como a Salvattore, familiar que fica dentro da cidade e tem uma pequena produção com foco em qualidade.
Tive o prazer de ser recebido pelo simpático Sr. Antônio Salvador, proprietário e um dos enólogos da vinícola.
A visita foi completa, contemplando todas as áreas técnicas do processo de vinificação e em seguida, a degustação dos seguintes rótulos na ordem em que ele serviu:

– Casa Salvador Moscato – 2018
– Casa Salvador Chardonnay – 2016
– Casa Salvador Merlot – 2016
– Casa Salvador Cabernet Sauvignon 2016
– Salvattore Reserva Merlot 2015
– Salvattore Reserva Cabernet Sauvignon 2013
E ainda os espumantes:
– Salvattore Brut (charmat) 100% Chardonnay
– Espumante Moscatel para finalizar.

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Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com …

Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com …

Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com direito a uma audioconferência com Léo Kades, proprietário da vinícola Enos. Confira!

Welcome drink:
– Cave Geisse Extra-Brut Vintage 2013 – Pinto Bandeira/RS

Logo após, as notas dos vinhos da Enos:

– Ágape Blend Rosé Produção Limitada 2017 – Serra Gaúcha/RS
MB 83/100 | Média Confrades: 83/100

– Enos Tolstóy Amor – Merlot Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 87/100 | Média Confrades: 90/100

– Enos Tolstóy Felicidade – Cabernet Sauvignon Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 86/100 | Média Confrades: 89/100

– Enos Tolstóy Liberdade – Tannat Reserva 2012 – Campanha Gaúcha/RS
MB 89/100 | Média Confrades: 90/100

– Enos Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 84/100 | Média Confrades: 86/100

– Enos Merlot Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 90/100 | Média Confrades: 89/100

– Enos Cabernet Franc Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 89/100 | Média Confrades: 91/100

– Enos Tannat Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
MB 89/100 | Média Confrades: 92/100

VINHOS EXTRAS (adicionados à degustação)
– Enos Carmenere Reserva Especial – Safra única 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 88/100

– Enos Malbec Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 86/100

Se não bastasse, ainda teve “saidera”, somente para os “sobreviventes”:
– R de Romaneira Colheita 2013 – Douro DOC – (PRT)

Obrigado a todos os confrades especiais da noite, pela troca de experiências, pelos ótimos momentos e principalmente, pelo amor e respeito ao vinho brasileiro. Saúde e até a nossa próxima taça!

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Fácil e sem complicação

Fácil e sem complicação

Fácil e sem complicação: carré de cordeiro na brasa e um Cabernet Sauvignon argentino. #simplesassim

Direto do @caterete em Goiânia. 🙌👏👏👏🍷😉

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E a noite de confraria em Goiânia também foi de …

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E a noite de confraria em Goiânia também foi de harmonização com vinhos “brazucas” na Conframigos que comandei na última sexta (20/10). Veja como ficou a seleção mais que especial para o menu da noite:

WELCOME DRINK
• Salton Prosecco Brut 2017 – Serra Gaúcha/RS (BRA)

ANTEPASTOS: canapés de ricota com ervas e tapenada de azeitonas pretas.
• Cave Amadeu Brut – Pinto Bandeira/RS (BRA)

ENTRADA: casquinha de siri.
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Luiz Argenta LA Jovem Brut Rosé – Flores da Cunha/RS (BRA)

PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com bombom de alcatra.
• Pizzato Fausto Merlot 2015 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Pireneus Bandeira Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Pireneus Intrépido Surah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)

SOBREMESA: mousse de limão siciliano.
• Cave Amadeu Moscatel – Pinto Bandeira/RS (BRA)

Agradeço imensamente a todos os confrades de Goiânia pelos momentos maravilhosos que, juntos compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!

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Harmonização impecável só com vinhos …

Harmonização impecável só com vinhos …

Harmonização impecável só com vinhos nacionais, numa noite surpreendente… Assim foi mais uma edição da ConfraNews que comandei na última quarta (18/10) junto às minhas queridas confrades no Lírios Bistrô/Rio Preto.

Confira a seguir o menu e os respectivos vinhos:

WELCOME DRINK
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)

ANTEPASTO: pães artesanais, caponata e manteiga de ervas.
• Espumante Cave Geisse Nature 2015 – Pinto Bandeira/RS (BRA)

ENTRADA: salada de folhas e quiche tradicional de queijo.
• Luiz Argenta LA Jovem Viognier 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)

PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com picanha grelhada.
• Lídio Carraro Agnus Merlot 2015 – Encruzilhada do Sul/RS (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS

SOBREMESA: pudim clássico
• Aurora Malvasia – Colheita Tardia 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)

Agradeço imensamente a confiança, a presença de sempre de todas às confrades e os momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
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Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma …

Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma …

Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma confraria?

Sim, não me canso de dizer que existem momentos maravilhosos que só o mundo do vinho pode nos proporcionar.

• Por isso sou grato a todos os meus confrades pela noite de ontem!

• Por isso convido VOCÊ também vir participar, seja nessa turma, seja conversando para montarmos uma com seu grupo, ou seja ainda em um evento… Pense nisso!
Saúde a todos e até nossa próxima taça! ????

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Noite de tintos

Noite de tintos

Noite de tintos: leves, médios e encorpados… Entendendo as diferenças.

Mais uma ConfraNews que comandei na noite ontem. Confrades super ligados aos aromas cores e sabores que denotavam aos poucos as diferenças entre os tipos de tintos que apresentei.

Tudo isso com ótimo menu e num ambiente ainda mais aconchegante do Lírios Bistrô.

Minha gratidão aos queridos confrades por nos permitirem esses momentos mágicos do mundo do vinho. Saúde a todos e até nossa próxima taça! ???? #gratidao #winedinner
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Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, …

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, …

Feijuca com um Tannat, pode? Sim… Simples assim, como um almoço de um sábado para esquentar um pouco.

Apesar de ser um prato de relativa dificuldade na harmonização, quando se tem uma #feijoada equilibrada (nem muito salgada e nem desnecessariamente com excesso de gordura), tintos jovens encorpados como #cabernetsauvignon ou um #tannat podem ser interessantes. #ficaadica

Para o almoço de hoje, usei sem muita pretensão um muito barato, mas ainda assim, funcionou bem para essa ocasião simples: – Marcus James Tannat 2015 – Canelones/Uruguai

Isso mesmo, um “nacional” feito em território uruguaio. Simples e honesto por menos de R$ 20,00.

E você? Já experimentou algum vinho com feijoada? Conte nos comentários sua experiência… ?? #mbpersonalsomm #sommelier #instavin #instawine #instafood #harmonizacao #vinho #tinto #vinhouruguaio #feijaopreto #marcelobernardo #riopreto #foodandwine #brazilianfood

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E a noite da Conframigos Goiânia foi mais ou …

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E a noite da Conframigos Goiânia foi mais ou menos assim… Tintos encorpados nas taças, confrades animados à mesa e com muito interesse em entender um pouco mais sobre o que expliquei desse universo dos tintos.

Saúde! ??????

#cheers
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Nos preparativos para mais uma Conframigos …

Nos preparativos para mais uma Conframigos …

Nos preparativos para mais uma Conframigos Goiânia!

Daqui a pouco recebo os meus queridos confrades goianienses para comandar o tema de #tintosencorpados

Saúde! ??????#cheers
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