Tag: brincandodechef

Vamos beber história? Na taça o “DNA” do …

Vamos beber história? Na taça o “DNA” do …

Vamos beber história? Na taça o “DNA” do @chateaupedesclaux #grandcruclasse1855 representado pelo seu #secondvin :

Fleur de Pédesclaux – Pauillac – 2011

Mesmo não sendo uma safra excepcional em #bordeaux , um grande produtor ainda deixa sua marca nos detalhes. De cara, sua colocação granada densa, contrastava com os reflexos ruby vivos… No nariz, uma boa combinação de compota de frutas vermelhas aos poucos foram dando espaço para os toques elegantes dos aromas de tabaco e couro. Na boca, os taninos finos garantiram equilíbrio e aptidão gastronômica para eu, humildemente #brincandodechef, preparar um filet mignon ao molho reduzido de vinho, cogumelos Paris e chips de vegetais. Excelente #harmonizacao!
#mbpersonalsomm #bordeauxtradition
#pauillac #tintos #vinhos #riopreto #vindefrance?? #vinhofrancês #nofilter #semfiltro #instafood #instavin #instavinho

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Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé…

Um bacalhau simples com legumes e espumante rosé… E vamos #brincandodechef : um simples bacalhau com legumes feito na panela e alguns chips de batata doce. Desta feita, harmonizei com um espumante método #charmat Aurora Brut Rosé – Procedências.
Simples e eficiente #harmonização.

#ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instafood #espumantebrasileiro #instavinho #vinho? #riopreto #espumante #rosé #serragaucha #delicia #simplesassim

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Com a pegada Le Creuset, a noite do …

Com a pegada Le Creuset, a noite do …

Com a pegada Le Creuset, a noite do #brincandodechef fica um pouco mais tranquila.
#mbpersonalsomm #champenoise #brut #nofilter

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Impressionante esse espumante da …

Impressionante esse espumante da …

Impressionante esse espumante da @vinicolaluizargenta Brut Método Tradicional com 48 meses de autólise. Perlage perfeita, fina e de boa persistência, aromas de frutas cítricas, casca de croissant e ótima acidez tudo em elegante harmonia e bom volume de boca. Aqui harmonizei com um bacalhau na panela com cebola tomate e perfume de ervas. Muito bom!
#mbpersonalsomm #espumantebrasileiro #perlagebrasil #la #instachampa #champenoise #48meses #brincandodechef #lecreuset

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Almoçar as 17h no domingo? Sim, muito justo… …

Almoçar as 17h no domingo? Sim, muito justo… …

Almoçar as 17h no domingo? Sim, muito justo… Afinal domingo é dia de acordar tarde e #brincandodechef . No menu:
– Escalope de Mignon com Cogumelos Paris deglaciados no vinho e chips de batata doce. Ah, e uma dedo de moça só pra “causar” rsrs
Na taça, tarde de honestidade máxima com um bom Merlot brazuca.

#mbpersonalsomm #tintosnacionais #merlotnacional #instawine #instafood #vinhonacional #simplesassim #merlot

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Da entrada ao prato principal com excelentes …

Da entrada ao prato principal com excelentes …

Da entrada ao prato principal com excelentes tintos brazucas:
– Aurora Merlot Reserva 2015
– Dunamis Tannat 2014
Respectivamente, um da Serra outro da Campanha Gaúcha… Excelentes em custo benefício. E pra acompanhar, eu #brincandodechef com um Aligot de Batata Barôa e uma Maminha de #angus com deglacê de vinho em Cogumelos Paris.

#mbpersonalsomm #tintosnacionais #instawine #instafood #tannat #merlot #vinhobrasileiro

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E vamos #brincandodechef com um Risotto de …

E vamos #brincandodechef com um Risotto de …

E vamos #brincandodechef com um Risotto de Camarão para por a prova o Victoria Geisse Extra Brut Rosé. Feito pelo método Tradicional #champenoise (12 meses) no Terroir de #pintobandeira . Esse espumante com coloração vermelho bem claro, com perlage fino porém, não muito persistente é feito 100℅ de #pinotnoir .Mostra aromas consistentes de frutas vermelhas frescas (morango e um toque framboesa) e um final levemente condimentado. Na boca tem boa estrutura em equilíbrio com acidez. Para esse prato, talvez faltou um pouco mais de corpo, mas nada que desabone. De qualquer forma, mais um excelente espumante brasileiro desse produtor que já referência no novo mundo. Continuo afirmando, vale muito a pena conhecer não só este, como muitos outros espumantes do Brasil.

#mbpersonalsomm #instawine #instachampa #instafood #espumantebrasileiro

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Cozinhando, tomando e seguindo a canção. Vinho …

Cozinhando, tomando e seguindo a canção. Vinho …

Cozinhando, tomando e seguindo a canção. Vinho português, uma paixão a parte, pois pois!

#mbpersonalsomm #instawine #instafood #brincandodechef #vinhoportuguês #douro #winedinner

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Mais uma noite #brincandodechef Preparei um …

Mais uma noite #brincandodechef Preparei um …

Mais uma noite #brincandodechef Preparei um Risotto de aspargos frescos com chips de Jamón Serrano. Sou fã desse Esteva da Casa Ferreirinha. #nofilter
#vinhoportugues #douro #mbpersonalsomm #casaferreirinha #esteva #instawine #instafood

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Brincando de Chef pra degustar essa maravilha

Brincando de Chef pra degustar essa maravilha

Brincando de Chef pra degustar essa maravilha! #mbpersonalsomm #brincandodechef #risotto #instawine #instafood #segundafeira #confranight

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