Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
Pessoas especiais compartilhando a paixão e o respeito pelo vinho.
Meus confrades, vocês SEMPRE ARRASAM!
GRATIDÃO! ❤🙌🏻
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Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais uma noite harmoniosa…
Confrades incríveis, boa comida e excelentes rótulos do novo e velho mundo.
WELCOME DRINK:
– Zé do Telhado – Vinho Verde DOC – 2016 (PRT)
harmonizando o couvert: Pão artesanal | Manteiga composta | Crostines | Patê de azeitona.
VINHOS DE INTRODUÇÃO AO TEMA:
– Terranoble Sauvignon Blanc 2017 – Valle Central (CHI)
– Casa Silva Chardonnay 2017 – Valle de Colchagua (CHI)
ENTRADA:
• Ceviche de Saint Peter
Vinho 01 – LA Jovem Sauvignon Blanc 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
Vinho 02 – Arrogant Frog Sauvignon Blanc 2016 – Sud de France (FRA)
PRINCIPAL:
• Ravióli verde recheado com mussarela de búfala ao molho de funghi
Vinho 01 – Marques de Casa Concha Chardonnay 2015 – D. O. Limarí (CHI)*
Vinho 02 – Meurgey-Croses Pouilly Fuissé 2015 – Bourgogne (FRA)*
*Ambos degustados às cegas.
SOBREMESA: Pudim clássico de leite
Vinho: Rey Fernando de Castilla Premium Cream Sherry – Jerez (ESP)
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Um domingo especial e abençoado pede vinhos especiais…
Hoje, com muita alegria, amor e gratidão, virei “dindo” de minha sobrinha linda Maria Júlia. Uma ocasião familiar, pra lá de especial que celebramos na Paróquia Maria Mãe de Deus em @saojosedoriopreto_sp e depois comemoramos em família.
E, como se sabe, ocasiões especiais pedem vinhos especiais… Entre outros rótulos que permearam nossa tarde, destaco:
• Champagne Moët & Chandon Brut Impérial – Epernay (FRA)
• Graham’s LBV Port 2008 (PRT)
Domingo realmente abençoado! 🙌🏻🥂🍷
Saúde a todos e até nossa próxima taça!
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Mais que profissionais do vinho, um bate papo de amigos apaixonados pelo que fazem…
Para este encontro, resolvemos escolher o @brindiamowinebar , onde além de sermos bem atendidos e acolhidos pelo querido @leo_schimidinger_since1983 , pudemos conhecer de perto a primeira máquina italiana de vinhos do estado de São Paulo: a Wine Dispenser, que nos proporcionou uma excelente experiência para abrirmos os trabalhos da noite, com algumas taças maravilhosas de Chardonnay chileno da @arestichilewine
Na sequência, degustamos algumas garrafas que levamos especialmente para nosso primeiro bate-papo informal sobre… Vinhos é claro rsrs
Entre outros rótulos, os destaques da noite foram:
• Pireneus Terroir Syrah 2016 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Sino da Romaneira 2011 – Douro DOC (PRT)
Realmente estavam maravilhosos.
Agradeço aos meus queridos colegas @camilocunhapalma – Sommelier da @mareriopescados e @rafaelspatti – Sommelier do @g.paodeacucar pela oportunidade de podermos compartilhar conhecimento e excelentes experiências do mundo do vinho. Agradeço também toda a recepção, atendimento e serviços da @brindiamowinebar , através de seu proprietário @leo_schimidinger_since1983 , que com toda certeza não mediu esforços para que nossa noite fosse perfeita.
Abraço a todos e até nossa próxima taça!
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Que tal a simplicidade de uma pasta à bolonhesa e um SANT’ANTIMO ROSSO DOC?
Esta foi a pedida de hoje no @eatalybr .
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Pessoas especiais compartilhando boas energias e a paixão pelo vinho.
Meus confrades, vocês arrasam!
GRATIDÃO! ❤️🙌🏻
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Mais uma noite de Chardonnay às cegas. Confira o ranking!
Tive o prazer de ser convidado para comandar uma edição especial da Confraria Diviños, uma das mais tradicionais de Catanduva/SP.
Minha missão era fazer uma degustação às cegas com Chardonnays de vários países, proporcionando para os confrades parâmetros profissionais para que eles pudessem dar notas aos exemplares.
O resultado? Uma noite muito agradável aliando conteúdo, ótimos papos e muita diversão.
Vamos ao ranking final da noite, sempre lembrando que, este ranking é meramente resultado de uma noite de diversão com meus queridos confrades, sem maiores pretensões.
As notas finais foram construídas levando em conta a seguinte fórmula: (MÉDIA FINAL DAS NOTAS DOS CONFRADES) + (MINHA NOTA PROFISSIONAL) / 2
RANKING DA NOITE
1º) Marques de Casa Concha Chardonnay 2015 – D.O. Limarí (CHI)
2º) Amélia Concha Y Toro Chardonnay 2015 – D.O. Casablanca (CHI)
3º) Domaine Christian Moreau 2015 – Chablis 1er Cru – Vaillon (FRA)
4º) Luigi Bosca Reserva Chardonnay 2014 – Luján de Cuyo, Mendoza (ARG)
5º) Bouza Chardonnay 2016 – (URU)
6º) Aurora Indicação de Procedência Chardonnay 2015 – Pinto Bandeira/RS (BRA)
7º) Robert Mondavi Chardonnay – Private Selection 2015 – California (USA)
8º) Glen Carlou Haven Chardonnay 2016 (ZAF)
É por isso que sempre digo, às cegas tudo fica no mínimo, mais divertido e o aprendizado mais interessante.
Vamos comentar meus amigos enófilos? Vou adorar vossas impressões sobre o ranking.
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Noite especial na ConfraNews Rio Preto que comandei na última terça (24/10), repleta de muito #perlage … Um tema sempre apaixonante e muito difícil de “resumir” em poucos rótulos,
mesmo para uma simples introdução a esse mundo mágico das borbulhas.
Todavia, nossa noite foi mais ou menos assim:
• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Trapiche Extra Brut (Charmat) | (ARG)
• Ophicus Brut Cuvée (Charmat) | (ESP)
• Champagne Taittinger Reserve Brut | (FRA)
• Cava Freixenet Cordon Rosado Brut | (ESP)
• Cave Amadeu Moscatel (Asti) | (BRA)
Agradeço imensamente todos os confrades pelos momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
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E a noite de confraria em Goiânia também foi de harmonização com vinhos “brazucas” na Conframigos que comandei na última sexta (20/10). Veja como ficou a seleção mais que especial para o menu da noite:
WELCOME DRINK
• Salton Prosecco Brut 2017 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
ANTEPASTOS: canapés de ricota com ervas e tapenada de azeitonas pretas.
• Cave Amadeu Brut – Pinto Bandeira/RS (BRA)
ENTRADA: casquinha de siri.
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Luiz Argenta LA Jovem Brut Rosé – Flores da Cunha/RS (BRA)
PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com bombom de alcatra.
• Pizzato Fausto Merlot 2015 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Pireneus Bandeira Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Pireneus Intrépido Surah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
SOBREMESA: mousse de limão siciliano.
• Cave Amadeu Moscatel – Pinto Bandeira/RS (BRA)
Agradeço imensamente a todos os confrades de Goiânia pelos momentos maravilhosos que, juntos compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
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Harmonização impecável só com vinhos nacionais, numa noite surpreendente… Assim foi mais uma edição da ConfraNews que comandei na última quarta (18/10) junto às minhas queridas confrades no Lírios Bistrô/Rio Preto.
Confira a seguir o menu e os respectivos vinhos:
WELCOME DRINK
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
ANTEPASTO: pães artesanais, caponata e manteiga de ervas.
• Espumante Cave Geisse Nature 2015 – Pinto Bandeira/RS (BRA)
ENTRADA: salada de folhas e quiche tradicional de queijo.
• Luiz Argenta LA Jovem Viognier 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com picanha grelhada.
• Lídio Carraro Agnus Merlot 2015 – Encruzilhada do Sul/RS (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS
SOBREMESA: pudim clássico
• Aurora Malvasia – Colheita Tardia 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
Agradeço imensamente a confiança, a presença de sempre de todas às confrades e os momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
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