Categoria: Facebook

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que comandei na ConfraVinhos Rio Verde/GO…

Mais uma vez os confrades rio-verdenses deram um show de hospitalidade e atenção no último sábado. A cada taça, o mais fino e persistente perlage era apenas um detalhe para aumentar ainda mais o brilho de uma noite na qual a harmonia entre a boa comida, boa música e os confrades super especiais fizeram perfeição.

Confira os rótulos que selecionei e ainda mais fotos no próximos posts…

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine #rioverde #vinhos #champagne #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #charmat #brut #nature #demisec #extrabrut #champenoise #perlage #grandcru #nofilter #semfiltro

Leia mais +
Noite de brancos com os confrades Conframigos …

Noite de brancos com os confrades Conframigos …

Noite de brancos com os confrades Conframigos Goiânia: confira os vinhos e o menu!

Esses confrades estão sempre animados e prontos para compartilharmos momentos mágicos no mundo do vinho, e com o tema Brancos Médios/Encorpados que comandei na última sexta, não foi diferente. Confira os detalhes:

?Antepastos: manteiga de ervas e pães artesanais
• Casa Silva – Chardonnay 2016 | Colchagua Valley (CHI)
• Chateau de la Botinière – Muscadet Sèvre Et Maine – Sur Lie | 2015 (FRA)

? Entrada: Salada belga
• Campo Maccione – Vermentino 2015 | Maremma Toscana (ITA)
• Crasto Etiqueta Negra Superior – 2015 | Douro (POR)

? Prato Principal: Arroz com lascas de bacalhau e legumes salteados no azeite
• Villard Le Chardonnay Grand Vin 2015 | Casablanca Valley (CHI)
• Luis Cañas Blanco Barrica 2015 | Rioja (ESP)

? Sobremesa: banana caramelada com sorvete de creme
• Moscatel de Setúbal 2013 – Bacalhôa (POR)

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #vinhos #goiania #rioja #douro #casablanca #colchagua #moscateldesetubal #toscana #vermentino #chardonnay #surlie #melondebourgogne #muscadet #sommelier #riopreto

Leia mais +
Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, acessível e francês?

Sim, sim… É isso e só isso mesmo, sem maiores pretensões. – Chanson Royale Brut – Blanc de Blamcs – Vale do Loire (FRA)

Olha,, quem acompanha meus posts sabe que defendo muito os espumantes nacionais, sobretudo nesta faixa de preço (abaixo de 50 reais). Porém, este charmat francês tem sido muito recorrente em minhas confrarias,, sobretudo para “welcome drinks” despretensiosos, apenas para refrescar e iniciar as noites de vinhos.

E, não é a toa que, faz sucesso nessas condições… Pode ser servido bem gelado, pois sua estrutura e corpo leve permitem… Com uma coloração amarelo pálido e perlage fino, de média intensidade, apresenta aromas típicos de frutas cítricas e tropicais não muito acentuados, porém suficientes para agradar. Mas é em boca que sua excelente acidez permite refrescância em equilíbrio com sua leveza. Peca um pouco no limite do equilíbrio do açúcar para um Brut, mas nada muito grave para um espumante simples e do dia-a-dia ou, se preferir do pré noite a noite.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 84/100

?Uma boa opção versátil nas harmonizações. Para esta avaliação comi com jamon e tomates cereja em rama e algumas torradas com boursin de pesto.?

#mb #avaliacao #somm #sommelier #riopreto #marcelobernardo #sparklingwine #charmat #blancdeblancs #loire #amovinho #espumantefrances #vin #france #semfiltro #nofilter

Leia mais +
Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e …

Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e …

Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e ainda vivo. – Anka 2010 – Maipo Valley (CHI)

Não vou avaliar novamente, pois, já avaliado por mim (vide posts anteriores), mas desta vez, devidamente pós decantado, voltei-o pra garrafa para poder almoçar e degustá-lo mais “aberto”. Apenas complementando a análise anterior: Realmente um vinho que pelo preço (abaixo de 90 reais) impressiona por toda complexidade. Definitivamente, com esta “idade” não é um vinho para iniciantes. Mas se você já é iniciado e está a procura de algo mais estruturado, evoluído na taça, complexo nos aromas e em boca, apesar da madeira e notas tosdadas e especiarias, ainda há fruta densa e taninos finos.

Nada menos pra um vinho que leva a assinatura do mesmo enólogo do ícone Domus Áurea de @domusaureawine .

#nofilter #semfiltro #redblend #vinho #tinto #chileanwines #vinhochileno #pargua #biodinamico #somm #sommelier #riopreto #rioverde #goiania #marcelobernardo #decanter #decanterday

Leia mais +
Enquanto isso em Goiás 2

Enquanto isso em Goiás 2

Enquanto isso em Goiás 2: um Syrah de alto padrão.

– Intrépido Syrah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)

Já comentei aqui algumas vezes o reconhecimento ao trabalho do Marcelo Souza, proprietário da vinícola Pireneus pelos excelentes resultados, principalmente por se tratar de um terroir novo na vitivinicultura nacional, às margens do Rio Corumbá no interior de Goiás, em plena Serra dos Pireneus.

Mais um vinho surpreendente em todos os sentidos!

De coloração ruby profunda e halos granada, a princípio prevaleceram os aromas terciários, com destaque às especiarias, após algum respiro as notas de frutas densas como ameixas e mirtilos foram se revelando aportando complexidade elegante. Em boca, um bom corpo com taninos finos, acidez moderada e os 15% de álcool totalmente integrados a sua estrutura. Apesar de algumas pequenas ressalvas no equilíbrio final, um bom Syrah com padrão Internacional.

?MINHA AVALIAÇÃO: MB 90/100

? Harmonizações: carnes vermelhas, paleta e carré de cordeiro cairiam perfeitamente.
#instavin #tinto #vinho #vinhobrasileiro #pirenopolis #pireneus #syrah #shiraz #marcelobernardo #sommelier #somm #avaliacao #instawine #instavinho #intrepido #goias #terroir #mbpersonalsomm #tintonacional #instavin #nofilter #semfiltro

Leia mais +
Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia em Goiânia.

Só posso agradecer a confiança e prestígio de todos meus queridos confrades. Vivendo momentos mágicos do mundo do vinho… #gratidao

Saúde a todos e até nossa próxima taça!

#gratefull #sommelier #vinhos #confraria #goiania #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage #tintos #somm #winetime #redwine #whitewine
#rosewine #sauvignonblanc #malbec #syrah #shiraz #cinsault #sparklingwine #charmat #perfect #foodpairing

Leia mais +
Harmonização

Harmonização

Harmonização: o menu e os vinhos em perfeita sintonia na Conframigos de Goiânia

Menu / Vinhos • ANTEPASTOS
– Pães especiais com manteiga de ervas.
Vinho: Espumante Ophicus Brut Cuvée (ESP) • ENTRADA
– Cheviche de tilápia.
Vinho 01: Finca Las Moras Sauvignon Blanc 2016 (ARG)
Vinho 02: Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2014 (CHI) • PRATO PRINCIPAL
– Risotto de parmesão com bombom de alcatra e ervas.
Vinho 01: Alma Mora Reserva Malbec 2015 (ARG)
Vinho 02: Villard Syrah Expresión Reserve 2014 (CHI) • SOBREMESA
– Pudim Clássico.
Vinho: Aurora Colheita Tardia Malvasia 2016 (BRA)

#gratidao #gratefull #sommelier #vinhos #confraria #goiania #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage #tintos #somm #winetime #redwine #whitewine
#rosewine #sauvignonblanc #malbec #syrah #shiraz #cinsault #sparklingwine #charmat #perfect #foodpairing

Leia mais +
Até a temperatura conspirou para a nossa segunda …

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda …

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda turma de ConfraNews estrear às terças.

Clima excelente, comida e vinhos afinados e os confrades muito interessados em vivenciar experiências que só o mundo do vinho pode nos proporcionar. #PERFECT

#gratidao #gratefull #sommelier #vinhos #confraria #riopreto #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage

Leia mais +
Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito prazer.

– Gallardia del Itata – Cinsault Rosé – 2014 – Demartino – Chile

Devidamente harmonizado com as saladas de entrada até as bistecas de porco grelhadas.

– Cousino-Macul Antiguas Reservas Syrah 2013 – Chile

Devidamente harmonizado com t-bone de Angus.

#mbpersonalsomm #churrasco #vinhos #barbecue #harmonizacao #instafood #instachurras #instavin #sommelier #somm #marcelobernardo #riopreto #tbone #rose #syrah #shiraz #brose #nofilter #semfiltro

Leia mais +
Nos embalos de sábado a noite, aproveitando um …

Nos embalos de sábado a noite, aproveitando um …

Nos embalos de sábado a noite, aproveitando um belo tinto português para esquentar de leve.

Saúde e boa noite a todos! ?

Leia mais +